Brownie Tarifi: Bol Çikolatalı Lezzet

Herkese merhaba! Birlikte, harika bir brownie yapacağız. Genel olarak Cakey ve Fudgy olmak üzere 2 çeşit brownie var. Bunların her ikisinde de un, şeker, tereyağı ve çikolata ortak olarak kullanılmasına rağmen farklı oranları ile birbirinden ayrılırlar. Cakey Brownie de un oranı yüksek iken Fudgy Brownie de ise tereyağı ve çikolata oranı daha yüksektir. Biz bugün sadece bitter çikolata ile yapılanların aksine sütlü ve bitter çikolata karışımının mükemmel uyumundan faydalanıp nefis bir brownie tarifi oluşturacağız. Dışı çıtır, ince kabuklu ve içi nemli ve olacak. Brownie Tarifi’ne ait YouTube/mutfakarkadaşım’da harika bir video var. İzlemek isterseniz buradan ulaşabilirsiniz. Diğer tariflerim için buraya tıklayın.

Hazırsanız, hemen brownie tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım ve nefis bol çikolatalı brownie’yi yapmaya başlayalım!

Brownie Tarifi İçin Malzemeler

  • 260 gram çikolata (80 gram bitter + 180 gram sütlü çikolata)
  • 100 gram un
  • 100 gram tereyağı
  • 60 gram şeker
  • 2 adet yumurta
  • 10 gram kakao
  • 1 paket vanilya

Brownie Tarifi’nin Yapılışı

sütlü çikolata
çikolata
browniyapım
çırpılmış yumurta ve şeker
  • Brownie Tarifi için ilk önce çikolatalarımızı küçük küçük parçalara ayıralım.
  • Tereyağını bir kapta eritelim.
  • Sonra erimiş tereyağının içine parçaladığımız çikolataları ekleyerek iyice erimesini sağlayalım. (Bu işlem çikolatanın erimesini sağlarken tereyağının da ısısını düşürerek sonrasında ekleyeceğimiz şekerli yumurtalı karışımda yumurtanın pişmesini engelleyecektir.)
  • Şeker ve yumurtayı beyaza yakın kremamsı kıvama gelene kadar mikser yardımı ile iyice çırpalım.
  • Sonrasında şekerli yumurtalı karışım içine soğumuş ve erimiş çikolatayı azar azar ilave ederek karıştıralım. Un, kakao, vanilya katı malzemelerini eleyerek karışıma ekleyelim.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına hazırladığımız karışımı dökelim.
  • Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirelim.
browni
çikolatalı brownie

Püf Noktalar

brownie
browni
  • Kakaonun ve unun hamur içinde topaklanmaması için mutlaka eleyin.
  • İç kısmının daha akıcı olmasını isterseniz 25 dakika pişirebilirsiniz.
  • Sütlü çikolatanın yağ oranı bitterden daha fazladır. Bu yüzden genellikle brownie tarifi için bitter çikolata kullanılır ama tarif içindeki yağ oranını düşürerek benim tarifimde olduğu gibi bu sorunu çözebilirsiniz. Benim tarifimdeki şeker oranı da diğer tariflerden düşük.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.


Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir