Fellah Köftesi: Ev Yapımı ve Bol Soslu

Fellah köftesi hem Adana hem de Hatay yöresine ait olduğunu biliyorum ama nereye ait olduğu aslında tam netlik kazanmış değil. Mersinlilerde sıklıkla tüketiyorlar. Daha önce ismini duymuş olsam da şimdiye kadar deneme fırsatım olmamıştı. Tarifini Nefis Yemek Tarifleri‘nden aldım. Bulgur sevenlerin zaten hayır diyemeyeceği bu tarifi ben beğendim. Siz de denemek isterseniz tarife geçelim.

Tüm tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Karabiber
  • Tuz

Sosu İçin:

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 5 adet domates rendesi (yazdan hazırladığımız konserve domates rendesi de olabilir)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 diş sarımsak
  • Maydanoz
  • Tuz

Fellah Köftesinin Yapılışı

  1. Fellah köftesi için ilk olarak bulguru kaynatılmış su ile ıslatalım ve şişmesi için 10 dakika bekleyelim.
  2. Sonra şişen bulgura sırasıyla un, yumurta, salça ve baharatlar ekleyerek iyice yoğuralım.
  3. Hazırladığımız hamurdan küçük küçük yuvarlak parçalar koparalım, yuvarlayalım ve üzerlerine serçe parmağımız ile bastıralım ve ortalarında çukur oluşturarak şekil verelim.
  4. Bir tencerede son şekillerini oluşturduğumuz köftelerimizi 15- 20 dakika boyunca kaynatalım.
  5. Köfteler haşlanırken ayrı bir tavada sosumuzu hazırlamaya başlayalım.
  6. Fellah köftesinin sosu için sıvı yağ ile önce sarımsakları çevirelim sonra salçayı ekleyip bir süre kavuralım.
  7. Daha sonra domates rendesini de ekleyip birkaç dakika karıştırmaya devam edip kenara alalım.
  8. Haşlanan köfteleri sos ile birleştirelim. Servis tabağına alalım.
  9. Üzerine kıyılmış maydanozları serpelim ve yemeğe hazır hale getirelim.
  10. Acı severler üzerine kırmızı biber ekleyerek servis yapabilir. Afiyet olsun.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir