Humus Dürüm: Nohut Sevmeyenler Bile Bayılacak

nohut dürüm

Humus dürüm yapıyoruz. Tahin, limon suyu, nohut ve arzuya göre baharat ekleyerek oluşturduğumuz bir mezedir aslında humus. Arapça Hummus olarak yazılıp okunan ve nohut anlamına gelen bu meze bazen de tok tutan pratik bir yemek olarak karşımıza çıkıyor ve sofralarımızı şenlendiriyor. Humus ülkemizde oldukça sık tüketilen bir mezedir. Son zamanlarda Avrupa ve Amerika’da da popüler hale geldi. Protein açısından zengin olan humus metabolizmayı hızlandırarak kilo vermenize destek oluyor. İçeriği sebebiyle vegan beslenen kişiler içinde ideal bir besindir. Kızarmış ekmek ya da cipsle meze olarak tüketebilirsiniz. Kahvaltılarda salatalık, domates eşliğinde yiyebileceğiniz gibi başlı başına bir ana yemek olarak da öğünlerinizde tüketebilirsiniz. Klasik tarifinin yanı sıra pancar, avokado gibi sebzeler ekleyip farklı lezzetler de elde edebilirsiniz. Bu sefer klasik tariften ilerleyip lezzetli bir dürüm hazırlayalım.

Humus Dürüm Malzemeleri

  • 400 gram nohut
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım taze sıkılmış limon suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • Tuz (arzu edilen miktarda ilave edebilirsiniz.)
  • Su (kıvama getirmek için az miktarda kullanın. Diğer malzemeler yeterli kıvamı sağlıyorsa kullanmanıza gerek yok.)
  • Lavaş
  • 1 demet maydanoz
  • 1 adet soğan

Humus Dürümü Nasıl Yapılır?

  • Nohutları konserve olarak kullanacağınız gibi vaktiniz varsa haşlayarak da hazırlayabilirsiniz. Bir gece önceden suda bekletin. Sonra üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
  • Humus dürüm için öncelikle humusu hazırlamaya başlayalım. Sarımsakları ezelim ya da küçük parçalar halinde doğrayalım.
  • Soğanı ince ince doğrayalım.
  • 1 bağ maydanozu kesip hazır hale getirelim.
  • Sonra haşlanmış nohut, tahin, sarımsak, taze sıkılmış limon suyu, su, zeytinyağı, kimyon, pul biber, toz biber ve tuzu mutfak robotu ya da blender yardımıyla pürüzsüz kıvam alana kadar karıştıralım.
  • Humus dürüm için karışımı bir servis tabağına alalım.
  • Daha sonra humusu lavaşın üzerine istediğiniz miktarda yayalım. İnce ince doğradığımız maydanoz ve soğanı üzerine ekleyip saralım. Afiyet olsun.


Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir